사과초모식초 레드초

곡물·과채를 발효시켜 만든 효소 함유 식품

곡물이나 과채를 발효시켜 효소를 함유하도록 만든 가공식품으로, 특정 효소를 정제한 것이 아니라 발효 산물 전체를 이용하는 식품 원료입니다. 제품마다 원료와 발효 방식이 달라 구성은 표시를 확인하는 것이 좋습니다.

적은 양으로 작용하는 난소화성 올리고당

옥수수속대나 목재의 자일란을 분해해 만든 난소화성 올리고당으로, 적은 양으로도 유익균 증식에 작용해 배변 활동에 도움을 주는 유익균의 먹이가 되는 성분인 프리바이오틱스입니다. 다른 올리고당보다 소량으로 작용해 배 불편감이 적은 편입니다.

모유에도 든 난소화성 올리고당

유당을 원료로 만든 난소화성 올리고당으로, 모유에도 자연적으로 들어 있으며 대장에서 비피더스균의 먹이가 되어 배변 활동에 도움을 주는 유익균의 먹이가 되는 성분인 프리바이오틱스입니다. 유당에서 유래하므로 유당불내증이 심한 경우에는 소량부터 시작하는 것이 좋습니다.

식물성 섬유로 만든 캡슐 껍질

식물의 셀룰로스를 가공해 만든 고분자로, 동물성 젤라틴을 대체하는 식물성 캡슐 껍질과 정제 코팅에 쓰이는 제조용 부원료입니다. 채식이나 종교적 식단을 따르는 경우에도 섭취가 가능한 형태입니다.

알약의 부피와 형태를 잡아주는 식물 섬유

목재나 면섬유의 섬유질을 정제해 미세 결정으로 만든 원료로, 유효성분만으로는 부족한 알약의 부피를 채우고 형태를 유지시키는 제조용 부원료입니다. 채소의 식이섬유와 같은 성분으로 소화되지 않고 배출됩니다.

가루가 기계에 붙지 않게 하는 제조용 부원료

식물성 지방산에 마그네슘을 결합시켜 만든 미세한 분말로, 정제나 캡슐을 찍어낼 때 가루가 기계에 달라붙는 것을 막아주는 제조용 부원료입니다. 체내에 흡수되지 않고 배출되어 영양 기능은 없습니다. 사용량 기준이 정해져 있습니다.

콩류를 가공한 제품 유형

콩류를 주원료로 가공한 제품에 붙는 식품 유형 분류로, 원료명이 아니라 분류명입니다. 대두 등 알레르기 유발 원료가 포함될 수 있어 표시를 확인하는 것이 좋습니다.

가루가 굳지 않게 습기를 잡는 부원료

모래와 석영의 주성분을 아주 곱게 갈아 만든 무기 분말로, 습기를 흡착해 가루가 서로 엉기거나 굳는 것을 막아주는 제조용 부원료입니다. 체내에 흡수되지 않고 배출됩니다. 제품의 맛과 영양에는 관여하지 않습니다.

유당에 부원료를 섞은 원료

유당에 성형과 분산을 돕는 부원료를 섞은 원료로, 정제의 부피를 채우는 데 쓰이는 제조용 부원료입니다. 우유에서 유래하므로 우유 알레르기나 유당불내증이 있다면 주의가 필요합니다.

흰색을 내는 무기 착색료

티타늄과 산소가 결합한 무기 물질로, 강한 흰색을 내어 정제 코팅이나 캡슐을 불투명하게 만드는 데 쓰이는 착색료입니다. 체내에 흡수되지 않고 배출되며, 유럽에서는 식품 사용이 제한되어 국내 기준과 다릅니다.

보습성이 있는 액상 당알코올

포도당에서 만든 당알코올의 액상 형태로, 단맛과 함께 습기를 잡아 촉촉한 질감을 유지하는 데 쓰이는 식품첨가물입니다. 한 번에 많이 섭취하면 배가 불편하거나 변이 묽어질 수 있습니다.

물과 기름을 섞어주는 대표 유화제

글리세린과 지방산을 결합해 만든 원료로, 물과 기름이 고르게 섞이도록 해 분리를 막고 질감을 부드럽게 하는 유화제입니다. 오래 사용되어 온 첨가물입니다.