순살이A

스테비아 잎에서 정제한 감미 성분

스테비아 잎의 단맛 성분을 정제한 감미료로, 설탕보다 수백 배 달고 열량이 없어 극소량만 쓰이는 식품첨가물입니다. 열량이 없어 당 섭취를 줄여야 할 때 설탕 대체로 쓰입니다.

여러 조미 원료를 배합한 제품 유형

여러 조미 원료를 배합해 만든 제품에 붙는 식품 유형 분류로, 원료명이 아니라 분류명입니다. 나트륨 함량이 높을 수 있고 알레르기 유발 원료가 포함될 수 있어 표시를 확인하는 것이 좋습니다.

베타카로틴이 풍부한 뿌리 채소

베타카로틴이 풍부한 뿌리 채소로, 주황색은 노란색과 주황색을 내는 색소 성분인 카로티노이드 색소에서 나오는 식품 원료입니다.

향과 단맛을 내는 채소

특유의 향과 단맛을 내는 채소로, 가열하면 단맛이 강해지는 식품 원료입니다.

원료를 녹이고 농도를 맞추는 용매

먹는물에서 불순물과 미생물을 걸러낸 물로, 가루 원료를 녹이거나 액상 제품의 농도를 맞추는 데 쓰이는 용매입니다. 영양 기능이나 생리적 작용은 없습니다. 성분표 최상단에 표기된 경우 제품 내 함량이 가장 높다는 의미입니다.

달걀 흰자를 건조한 분말

달걀 흰자를 건조해 분말로 만든 원료로, 단백질 함량이 높고 거품을 내는 성질이 있습니다. 제과와 단백질 제품에 쓰입니다. 달걀에서 유래하므로 달걀 알레르기가 있다면 주의가 필요합니다.

알리신을 함유한 향신 채소

특유의 매운맛과 향을 내는 향신 채소로, 황을 포함한 알리신 등의 성분이 특징인 식품 원료입니다. 공복에 많이 먹으면 속이 쓰릴 수 있고, 항응고제를 복용 중이라면 다량 섭취에 주의가 필요합니다.