약막 재래식고추장
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상품 정보
- 상품 유형
- 고추장
- 품목보고번호
- 201504335227
- 제품 형태
- 고유의 색과 향미를 가지고 있는 고추장
- 용법
- 식품의 원재료
- 신고일자
- 2015-11-19
- 최종수정일자
- 2016-07-06
판매처별 구매 정보
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원재료 정보
6개메주를 갈아 만든 가루
콩을 발효시킨 메주를 건조해 갈아 만든 원료로, 된장과 간장의 원료가 됩니다. 대두에서 유래하므로 대두 알레르기가 있다면 주의가 필요합니다.
싹을 틔워 말린 보리
보리를 발아시킨 뒤 건조해 만든 원료로, 전분을 당으로 바꾸는 효소가 풍부합니다. 식혜와 고추장·엿의 당화에 쓰입니다. 보리에서 유래하므로 글루텐 민감성이 있다면 주의가 필요합니다.
- 황물엿
찰기가 강한 쌀
아밀로펙틴 비율이 높아 찰기가 강한 쌀로, 떡이나 발효식품의 원료로 쓰이는 식품 원료입니다.
바닷물을 말려 얻은 소금
바닷물을 염전에서 햇볕과 바람으로 말려 얻은 소금으로, 정제소금보다 미네랄이 조금 더 든 식품 원료입니다. 나트륨 섭취를 줄여야 한다면 함량을 확인하는 것이 좋습니다.
고추를 말려 갈아 만든 가루
붉은 고추를 말려 갈아 만든 가루로, 매운맛과 붉은색을 함께 내는 식품 원료입니다. 위가 예민하거나 위염이 있다면 다량 섭취에 주의가 필요합니다.
제조원 정보
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출처
식품의약품안전처 / 행정안전부, 식품안전나라
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