절임가오리

연골어류에 속하는 수산물

납작한 몸을 가진 연골어류로, 살에 연골이 섞여 씹는 식감이 있습니다. 찜과 무침으로 조리합니다. 어류 알레르기가 있다면 주의가 필요합니다.

순도가 높은 초산

물기를 거의 없앤 순수한 초산으로, 산도를 조절하고 신맛을 내는 데 희석해서 쓰는 식품첨가물입니다. 원액은 자극이 강하나 식품에는 희석해 소량만 배합됩니다.

가공 처리를 거친 소금

소금에 볶음·용융 등의 가공을 거치거나 다른 원료를 섞은 것으로, 조성이 제품마다 다른 식품 원료입니다. 나트륨 섭취를 줄여야 한다면 함량을 확인하는 것이 좋습니다.