초코칩쿠키

단백질이 적은 밀가루

단백질 함량이 낮은 밀가루로, 부드럽고 바삭한 제과에 쓰입니다. 밀에서 유래하므로 밀 알레르기나 글루텐 민감성이 있다면 주의가 필요합니다.

카카오 성분과 당류로 만든 가공식품

코코아매스와 코코아버터에 당류를 배합해 만든 가공식품으로, 다른 제품의 원료로도 쓰이는 식품 원료입니다. 당과 포화지방 함량이 높고 테오브로민이 들어 있어 섭취량을 확인하는 것이 좋습니다.

반죽을 부풀리는 배합 팽창제

탄산수소나트륨에 산성제와 전분을 배합해 만든 팽창제로, 반죽을 부풀리는 데 쓰이는 식품첨가물입니다. 나트륨이 들어 있어 나트륨 섭취를 줄여야 한다면 함량을 확인하는 것이 좋습니다.

불순물을 제거해 정제한 소금

바닷물이나 원염에서 불순물을 제거해 염화나트륨 순도를 높인 소금으로, 맛을 조절하고 전해질을 공급하는 기본 식품 원료입니다. 나트륨 섭취를 줄여야 한다면 함량을 확인하는 것이 좋습니다.

주원료에 부원료를 미리 섞은 형태

주원료에 안정화와 분산을 돕는 부원료를 미리 섞어둔 것을 뜻하는 표기로, 원료명이 아니라 배합 형태를 나타내는 말입니다. 실제 성분은 앞에 붙은 원료명으로 판단해야 합니다.