포기김치

알리신을 함유한 향신 채소

특유의 매운맛과 향을 내는 향신 채소로, 황을 포함한 알리신 등의 성분이 특징인 식품 원료입니다. 공복에 많이 먹으면 속이 쓰릴 수 있고, 항응고제를 복용 중이라면 다량 섭취에 주의가 필요합니다.

새우를 소금에 절여 발효시킨 조미료

작은 새우를 소금에 절여 발효시킨 조미료로, 감칠맛과 짠맛을 내는 식품 원료입니다. 갑각류 알레르기가 있다면 확인이 필요하고, 나트륨 함량이 높습니다.

가열하면 단맛이 강해지는 채소

황을 포함한 성분이 매운맛을 내는 채소로, 가열하면 단맛이 강해지는 기본 식품 원료입니다.

사탕수수·사탕무에서 얻은 대표 당류

사탕수수나 사탕무에서 얻은 당류로 주성분이 자당이며, 단맛을 내고 보존성과 질감에도 관여하는 기본 식품 원료입니다. 혈당을 빠르게 올리므로 당 섭취 조절이 필요하다면 함량을 확인하는 것이 좋습니다.

부풀린 쌀을 갈아 만든 분말

쌀에 압력과 열을 가해 부풀린 뒤 갈아 만든 원료로, 물에 잘 풀어지고 구수합니다.

진저롤이 매운맛을 내는 뿌리 채소

진저롤 등의 성분이 알싸한 매운맛과 향을 내는 뿌리 채소로, 향신료와 차 원료로 쓰이는 식품 원료입니다. 공복에 많이 먹으면 속이 쓰릴 수 있고, 항응고제를 복용 중이라면 다량 섭취에 주의가 필요합니다.

어류를 발효시켜 만든 액상 조미 원료

어류를 소금과 함께 발효시켜 만든 액상 원료로, 감칠맛이 강합니다. 어류 알레르기가 있다면 주의가 필요합니다.

유기산이 풍부한 열매

구연산 등 유기산이 풍부한 열매로, 절임이나 농축액으로 가공되는 식품 원료입니다. 생과에는 자극 성분이 있어 가공한 형태로 섭취하는 것이 좋습니다.

향과 단맛을 내는 채소

특유의 향과 단맛을 내는 채소로, 가열하면 단맛이 강해지는 식품 원료입니다.

감칠맛을 내는 조미 원료

글루탐산을 나트륨과 결합시킨 원료로 MSG라고도 하며, 다시마와 토마토에 자연적으로 있는 감칠맛 성분과 같은 조미 원료입니다. 나트륨이 함께 들어 있어 나트륨 섭취를 줄여야 한다면 함량을 확인하는 것이 좋습니다.

재료를 끓여 낸 국물

고기나 해산물·채소를 끓여 성분을 우려낸 국물로, 감칠맛 성분이 들어 있습니다. 구체적인 조성은 제품 표시를 확인하는 것이 좋습니다.