해담은 전복톳밥

전복의 한 종류

둥근 형태의 전복으로, 단백질과 타우린이 풍부합니다. 연체류에서 유래하므로 알레르기가 있다면 주의가 필요합니다.

참깨를 볶아 짠 기름

참깨를 볶아 압착해 얻은 기름으로, 강한 고소한 향이 특징인 식용 유지입니다. 참깨 알레르기 표시 대상이므로 확인이 필요합니다.

바닷물을 말려 얻은 소금

바닷물을 염전에서 햇볕과 바람으로 말려 얻은 소금으로, 정제소금보다 미네랄이 조금 더 든 식품 원료입니다. 나트륨 섭취를 줄여야 한다면 함량을 확인하는 것이 좋습니다.

간장을 기본으로 배합한 소스

간장에 당류와 향신료 등을 배합해 만든 소스로, 조리와 찍어 먹는 용도로 쓰입니다. 대두와 밀이 원료로 쓰일 수 있고 나트륨 함량이 높습니다.

은행

은행나무의 씨앗으로, 전통적으로 볶거나 요리에 곁들여 먹습니다. 다량 섭취 시 중독 우려가 있어 적정량만 섭취해야 합니다.

원료를 녹이고 농도를 맞추는 용매

먹는물에서 불순물과 미생물을 걸러낸 물로, 가루 원료를 녹이거나 액상 제품의 농도를 맞추는 데 쓰이는 용매입니다. 영양 기능이나 생리적 작용은 없습니다. 성분표 최상단에 표기된 경우 제품 내 함량이 가장 높다는 의미입니다.

볶아서 향을 낸 참깨

참깨를 볶아 고소한 향을 낸 원료로, 볶는 과정에서 향 성분이 크게 늘어납니다. 조리와 기름 원료로 쓰입니다. 참깨 알레르기 표시 대상이므로 확인이 필요합니다.

황 함유 성분이 든 잎채소

마늘과 같은 황 함유 성분이 든 잎채소로, 특유의 향이 있어 조리와 절임에 쓰이는 식품 원료입니다.