청풍소랜디

원료를 추출·용해하는 식용 알코올

발효로 만든 식용 에탄올로, 원료에서 성분을 뽑아내는 추출 용매나 살균 목적으로 쓰이는 제조용 부원료입니다. 대부분 공정 중 증발하나, 알코올을 피해야 한다면 잔류 여부를 확인하는 것이 좋습니다.

원료를 녹이고 농도를 맞추는 용매

먹는물에서 불순물과 미생물을 걸러낸 물로, 가루 원료를 녹이거나 액상 제품의 농도를 맞추는 데 쓰이는 용매입니다. 영양 기능이나 생리적 작용은 없습니다. 성분표 최상단에 표기된 경우 제품 내 함량이 가장 높다는 의미입니다.

과실주를 증류해 숙성한 술

와인 등 과실주를 증류한 뒤 오크통에서 숙성시킨 술로, 조리와 제과에도 쓰입니다. 향을 더하고 잡내를 잡는 목적으로 배합됩니다. 알코올이 들어 있어 임신 중이거나 어린이는 섭취를 피해야 합니다.