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불순물을 제거해 정제한 소금

바닷물이나 원염에서 불순물을 제거해 염화나트륨 순도를 높인 소금으로, 맛을 조절하고 전해질을 공급하는 기본 식품 원료입니다. 나트륨 섭취를 줄여야 한다면 함량을 확인하는 것이 좋습니다.

주원료에 부원료를 미리 섞은 형태

주원료에 안정화와 분산을 돕는 부원료를 미리 섞어둔 것을 뜻하는 표기로, 원료명이 아니라 배합 형태를 나타내는 말입니다. 실제 성분은 앞에 붙은 원료명으로 판단해야 합니다.

유채 씨앗에서 짠 기름

유채 씨앗에서 짠 기름으로 카놀라유·유채유와 같은 원료입니다. 포화지방이 낮고 올레산이 많습니다.

습기를 잡아주는 점성 있는 액체

무색의 점성 있는 당알코올로, 은근한 단맛이 있고 습기를 유지시켜 연질캡슐을 부드럽게 하거나 원료를 녹이는 데 쓰이는 제조용 부원료입니다. 많이 섭취하면 배가 불편할 수 있으나 배합량이 적어 문제되지 않습니다.

당류에 절인 원료를 뜻하는 표기

과일이나 채소를 당류에 절인 원료를 통칭하는 표기입니다. 당 섭취 조절이 필요하다면 함량을 확인하는 것이 좋습니다.

아카시아 수액에서 얻은 안정제

아카시아 나무 수액을 굳혀 만든 다당류로, 향이나 색소를 물에 고르게 퍼뜨리고 가라앉지 않게 하는 안정제이며 수용성 식이섬유이기도 합니다.

콩류를 가공한 제품 유형

콩류를 주원료로 가공한 제품에 붙는 식품 유형 분류로, 원료명이 아니라 분류명입니다. 대두 등 알레르기 유발 원료가 포함될 수 있어 표시를 확인하는 것이 좋습니다.

땅콩·견과 가공품의 분류

땅콩이나 견과류를 가공한 원료를 묶은 분류 표기입니다. 땅콩과 견과류는 알레르기 표시 대상이므로 반드시 확인이 필요합니다.

호박의 씨앗

호박의 씨앗으로, 불포화지방과 아연·마그네슘이 풍부합니다. 그대로 먹거나 기름을 짜며, 전립선 건강 관련 원료로도 쓰입니다.

전분에서 만든 수용성 식이섬유

전분을 가공해 소화되지 않도록 만든 수용성 식이섬유로, 배변 활동을 원활히 하고 식후 혈당 상승을 억제하는 데 도움을 주는 기능성 원료입니다. 물에 잘 녹고 맛이 거의 없어 음료에 널리 쓰이며, 과다 섭취 시 배가 불편할 수 있습니다.

당이 여러 개 연결된 당류의 통칭

단당이 3~10개 정도 연결된 당류를 통칭하는 표기로, 종류에 따라 소화되는 것과 되지 않는 것이 나뉘는 식품 원료입니다. 어떤 올리고당인지는 제품 표시를 확인하는 것이 좋습니다.

기름과 비타민E가 풍부한 종실

해바라기의 씨앗으로, 불포화지방과 비타민E가 풍부해 그대로 먹거나 기름을 짜는 식품 원료입니다.

여러 당알코올이 섞인 시럽

전분을 가공해 만든 여러 당알코올이 섞인 시럽으로, 단맛이 부드럽고 결정이 생기지 않아 무설탕 캔디에 쓰이는 식품첨가물입니다. 한 번에 많이 섭취하면 배가 불편할 수 있습니다.

콩류를 가공한 제품 유형

콩류를 주원료로 가공한 제품에 붙는 식품 유형 분류로, 원료명이 아니라 분류명입니다. 대두 등 알레르기 유발 원료가 포함될 수 있어 표시를 확인하는 것이 좋습니다.

곡물을 주원료로 가공한 제품 유형

곡물을 주원료로 가공한 제품에 붙는 식품 유형 분류로, 원료명이 아니라 분류명입니다. 밀 등 알레르기 유발 곡물이 포함될 수 있어 표시를 확인하는 것이 좋습니다.