쉐이크어스 그레인

식물성 기름으로 만든 크림 대체 원료

우유 크림 대신 식물성 기름에 유화제를 섞어 만든 원료로, 커피믹스나 분말 음료에서 부드러운 맛과 흰 색을 내는 식품 원료입니다. 유제품이 아니므로 우유 성분과는 다르며, 경화 유지가 쓰인 제품은 지방 종류를 확인하는 것이 좋습니다.

밀 전체를 갈아 만든 가루

밀의 껍질과 배아를 함께 갈아 만든 가루로, 식이섬유와 비타민이 정제 밀가루보다 많은 식품 원료입니다. 밀 알레르기나 글루텐 민감성이 있다면 섭취를 피하는 것이 좋습니다.

찰기가 강한 쌀

아밀로펙틴 비율이 높아 찰기가 강한 쌀로, 떡이나 발효식품의 원료로 쓰이는 식품 원료입니다.

단백질과 지방이 풍부한 콩과 작물

단백질과 지방이 풍부한 콩과 작물로, 두부·장류·기름 등 여러 형태로 가공되는 기본 식품 원료입니다. 알레르기 표시 대상 원료이므로 대두 알레르기가 있다면 주의가 필요합니다.

여러 원료를 배합한 분유

분유에 당류나 곡물 등 다른 원료를 배합한 제품으로, 조성이 제품마다 다른 유제품 원료입니다. 우유에서 유래하므로 우유 알레르기가 있다면 주의가 필요합니다.

기존 분류에 없는 가공식품 유형

식품 유형 분류상 다른 항목에 들어가지 않는 가공식품에 붙는 표기로, 원료명이 아니라 분류명입니다. 구체적인 성분은 별도 확인이 필요합니다.

껍질을 남긴 쌀

왕겨만 벗기고 껍질과 배아를 남긴 쌀로, 백미보다 식이섬유와 비타민B군이 많은 식품 원료입니다.

단백질과 지방이 풍부한 콩과 작물

단백질과 지방이 풍부한 콩과 작물로, 두부·장류·기름 등 여러 형태로 가공되는 기본 식품 원료입니다. 알레르기 표시 대상 원료이므로 대두 알레르기가 있다면 주의가 필요합니다.

당이 여러 개 연결된 당류의 통칭

단당이 3~10개 정도 연결된 당류를 통칭하는 표기로, 종류에 따라 소화되는 것과 되지 않는 것이 나뉘는 식품 원료입니다. 어떤 올리고당인지는 제품 표시를 확인하는 것이 좋습니다.

전분이 풍부한 곡물 작물

전분이 풍부한 곡물 작물로, 전분·기름·시럽 등 여러 원료의 재료가 되는 기본 식품 원료입니다.

쓴맛을 줄인 고감미 스테비아 감미료

스테비아 잎에서 얻은 성분을 효소로 처리해 쓴맛을 줄인 감미료로, 설탕보다 수백 배 달고 열량이 거의 없어 극소량만 쓰이는 식품첨가물입니다. 열량이 거의 없어 당 섭취를 줄여야 할 때 설탕 대체로 쓰입니다.

안토시아닌이 든 검은 쌀

껍질이 검은 쌀로, 껍질층에 붉은색과 보라색을 내는 안토시아닌계 색소가 들어 있습니다. 밥에 섞어 먹거나 갈아서 분말·음료 원료로 쓰입니다.

찰기가 적은 일반 쌀

아밀로스 비율이 높아 찰기가 적은 일반 쌀로, 밥으로 먹는 쌀입니다. 떡과 술·전분의 원료가 됩니다.

껍질이 검은 참깨

껍질이 검은 참깨로, 고소한 향과 기름이 풍부하며 껍질에 붉은색과 보라색을 내는 색소 성분인 안토시아닌이 든 식품 원료입니다. 참깨 알레르기 표시 대상이므로 확인이 필요합니다.

항산화 성분이 든 곡물

식물이 가진 항산화 성분인 폴리페놀이 든 곡물로, 밥이나 떡, 주류의 원료로 쓰이는 식품 원료입니다.

불순물을 제거해 정제한 소금

바닷물이나 원염에서 불순물을 제거해 염화나트륨 순도를 높인 소금으로, 맛을 조절하고 전해질을 공급하는 기본 식품 원료입니다. 나트륨 섭취를 줄여야 한다면 함량을 확인하는 것이 좋습니다.

곡물·과채를 발효시켜 만든 효소 함유 식품

곡물이나 과채를 발효시켜 효소를 함유하도록 만든 가공식품으로, 특정 효소를 정제한 것이 아니라 발효 산물 전체를 이용하는 식품 원료입니다. 제품마다 원료와 발효 방식이 달라 구성은 표시를 확인하는 것이 좋습니다.

기존 분류에 없는 농산물 가공품 유형

농산물을 가공했으나 기존 분류에 들어가지 않는 제품에 붙는 식품 유형 분류로, 원료명이 아닙니다. 구체적인 원료는 제품 표시를 확인해야 합니다.