파로 저당 견과류바

여러 당알코올이 섞인 액상 감미료

전분을 가공해 만든 여러 당알코올이 섞인 액상 원료로, 단맛이 부드럽고 결정이 생기지 않는 감미료입니다. 한 번에 많이 섭취하면 배가 불편할 수 있습니다.

기름과 비타민E가 풍부한 종실

해바라기의 씨앗으로, 불포화지방과 비타민E가 풍부해 그대로 먹거나 기름을 짜는 식품 원료입니다.

호박의 씨앗

호박의 씨앗으로, 불포화지방과 아연·마그네슘이 풍부합니다. 그대로 먹거나 기름을 짜며, 전립선 건강 관련 원료로도 쓰입니다.

설탕과 비슷한 단맛의 당알코올

엿기름에서 얻은 맥아당을 가공해 만든 당알코올로, 설탕의 80~90% 단맛에 열량은 절반 정도인 감미료입니다. 한 번에 많이 섭취하면 배가 불편하거나 변이 묽어질 수 있습니다.

전분을 부분 분해해 만든 부원료

전분을 부분적으로 분해해 만든 원료로, 분말의 부피를 채우고 다른 원료를 감싸 안정시키는 데 널리 쓰이는 제조용 부원료입니다.

아카시아 수액에서 얻은 안정제

아카시아 나무 수액을 굳혀 만든 다당류로, 향이나 색소를 물에 고르게 퍼뜨리고 가라앉지 않게 하는 안정제이며 수용성 식이섬유이기도 합니다.

유채 씨앗에서 짠 기름

유채 씨앗에서 짠 기름으로 카놀라유·유채유와 같은 원료입니다. 포화지방이 낮고 올레산이 많습니다.

습기를 잡아주는 점성 있는 액체

무색의 점성 있는 당알코올로, 은근한 단맛이 있고 습기를 유지시켜 연질캡슐을 부드럽게 하거나 원료를 녹이는 데 쓰이는 제조용 부원료입니다. 많이 섭취하면 배가 불편할 수 있으나 배합량이 적어 문제되지 않습니다.

과일·채소를 가공한 제품 유형

과일이나 채소를 가공한 제품에 붙는 식품 유형 분류로, 원료명이 아니어서 어떤 과채가 쓰였는지는 알 수 없습니다. 구체적인 원료는 제품 표시를 확인해야 합니다.

콩류를 가공한 제품 유형

콩류를 주원료로 가공한 제품에 붙는 식품 유형 분류로, 원료명이 아니라 분류명입니다. 대두 등 알레르기 유발 원료가 포함될 수 있어 표시를 확인하는 것이 좋습니다.

대두·난황에서 얻은 유화제

대두나 난황에서 얻는 인지질로, 물과 기름이 섞이도록 돕는 유화제이며 세포막의 구성 성분이기도 한 식품 원료입니다. 대두나 달걀에서 유래하므로 해당 알레르기가 있다면 원료 출처를 확인하는 것이 좋습니다.

불순물을 제거해 정제한 소금

바닷물이나 원염에서 불순물을 제거해 염화나트륨 순도를 높인 소금으로, 맛을 조절하고 전해질을 공급하는 기본 식품 원료입니다. 나트륨 섭취를 줄여야 한다면 함량을 확인하는 것이 좋습니다.

향을 내기 위해 넣는 원료의 통칭

제품에 향을 내기 위해 넣는 원료를 통칭하는 표기로, 천연과 합성이 모두 이 이름으로 표시될 수 있는 식품첨가물입니다. 구체적인 조성은 알 수 없으므로 향에 민감하다면 제조사 확인이 필요합니다.

산화방지에도 쓰이는 자연형 비타민E

자연에서 얻은 토코페롤로 비타민E 활성을 가지면서 산화를 막는 성질이 강한 원료입니다. 세포막 지방의 산화를 막아주고, 제품 속 유지가 산패되는 것을 늦추는 산화방지 목적으로도 함께 쓰입니다. 지용성이라 식후 섭취가 유리합니다.