하림 닭가슴살 비엔나

대두에서 얻은 식물성 단백질

대두에서 얻은 단백질로, 필수 아미노산이 비교적 고르게 들어 있는 대표적인 식물성 단백질 원료입니다. 대두에서 유래하므로 대두 알레르기가 있다면 주의가 필요합니다.

기존 분류에 없는 가공식품 유형

식품 유형 분류상 다른 항목에 들어가지 않는 가공식품에 붙는 표기로, 원료명이 아니라 분류명입니다. 구체적인 성분은 별도 확인이 필요합니다.

유채 씨앗에서 짠 기름

유채 씨앗에서 짠 기름으로 카놀라유·유채유와 같은 원료입니다. 포화지방이 낮고 올레산이 많습니다.

여러 조미 원료를 배합한 제품 유형

여러 조미 원료를 배합해 만든 제품에 붙는 식품 유형 분류로, 원료명이 아니라 분류명입니다. 나트륨 함량이 높을 수 있고 알레르기 유발 원료가 포함될 수 있어 표시를 확인하는 것이 좋습니다.

향신료를 배합해 가공한 원료

여러 향신료를 배합하고 분산이나 보존을 돕는 부원료를 섞어 가공한 원료입니다. 균일한 향을 내기 위해 조미 제품에 쓰입니다. 특정 향신료에 민감하다면 제품 표시를 확인하는 것이 좋습니다.

불순물을 제거해 정제한 소금

바닷물이나 원염에서 불순물을 제거해 염화나트륨 순도를 높인 소금으로, 맛을 조절하고 전해질을 공급하는 기본 식품 원료입니다. 나트륨 섭취를 줄여야 한다면 함량을 확인하는 것이 좋습니다.

위에 부담이 적은 비타민C 원료

비타민C를 나트륨과 결합시켜 산성을 낮추고 물에 잘 녹게 만든 원료 형태를 말합니다. 신맛과 위 자극이 적어 위가 예민한 경우의 비타민C 공급원으로 쓰이고, 산화방지 목적으로도 함께 이용됩니다. 나트륨이 함께 들어 있어 나트륨 섭취를 줄여야 한다면 함량을 확인하는 것이 좋습니다.

육가공품의 색과 보존을 담당하는 발색제

육가공품의 붉은 색을 유지하고 보툴리누스균 번식을 억제하는 발색제로, 햄과 소시지에 쓰이는 식품첨가물입니다. 고온 가열 시 니트로사민이 생길 수 있어 사용량이 엄격히 정해져 있습니다.