푸룬 곡물 발효 효소

볶은 콩을 갈아 만든 가루

콩을 볶아 고소한 향을 낸 뒤 갈아 만든 원료로, 단백질과 이소플라본이 들어 있습니다. 인절미와 선식에 쓰입니다. 대두에서 유래하므로 대두 알레르기가 있다면 주의가 필요합니다.

장내 유익균의 먹이가 되는 난소화성 당

과당이 여러 개 연결된 난소화성 당류로, 대장까지 도달해 유익균의 먹이가 되어 배변 활동을 원활히 하는 데 도움을 주는 유익균의 먹이가 되는 성분인 프리바이오틱스입니다. 한 번에 많이 섭취하면 가스가 차거나 배가 불편할 수 있어 양을 조절하는 것이 좋습니다.

이눌린이 풍부한 치커리 뿌리 추출 분말

치커리 뿌리에서 성분을 뽑아 분말로 만든 원료로, 수용성 식이섬유인 이눌린이 풍부해 배변 활동을 원활히 하는 데 도움을 주는 기능성 원료입니다. 한 번에 많이 섭취하면 가스가 차거나 배가 불편할 수 있습니다.

시리얼 향을 내는 향료

곡물을 구울 때 나는 구수한 향을 배합해 만든 향료입니다. 시리얼과 과자에 쓰입니다. 향을 내는 것이 목적이므로 맛이나 영양 성분에는 관여하지 않습니다.

가루가 굳지 않게 습기를 잡는 부원료

모래와 석영의 주성분을 아주 곱게 갈아 만든 무기 분말로, 습기를 흡착해 가루가 서로 엉기거나 굳는 것을 막아주는 제조용 부원료입니다. 체내에 흡수되지 않고 배출됩니다. 제품의 맛과 영양에는 관여하지 않습니다.

껍질을 남긴 쌀

왕겨만 벗기고 껍질과 배아를 남긴 쌀로, 백미보다 식이섬유와 비타민B군이 많은 식품 원료입니다.

여러 곡물을 갈아 섞은 분말

여러 곡물을 볶거나 건조해 갈아 섞은 원료로, 곡물의 영양과 구수한 풍미를 함께 담은 식품 원료입니다. 밀 등 알레르기 유발 곡물이 포함될 수 있어 표시를 확인하는 것이 좋습니다.

식용 소금을 뜻하는 표기

식용 소금을 뜻하는 표기로, 주성분이 염화나트륨이며 맛을 조절하는 목적으로 쓰이는 식품 원료입니다. 나트륨 섭취를 줄여야 한다면 함량을 확인하는 것이 좋습니다.

유기산이 풍부한 매실 농축 분말

매실을 농축한 뒤 분말로 만든 원료로, 구연산 등 유기산이 풍부한 식품 원료입니다.

포도당으로 만든 저열량 수용성 섬유

포도당을 결합시켜 만든 수용성 식이섬유로, 열량이 낮아 설탕이나 지방을 줄인 제품에서 부피와 질감을 채우는 데 쓰이는 식품 원료입니다. 한 번에 많이 섭취하면 배가 불편할 수 있습니다.

양배추를 건조해 갈아 만든 분말

양배추를 건조해 갈아 만든 원료로, 식이섬유와 비타민이 든 식품 원료입니다.

파인애플 과즙을 건조한 분말

파인애플 과즙을 건조해 분말로 만든 원료로, 단맛과 특유의 향을 내는 식품 원료입니다. 단백질 분해 효소가 남아 있으면 입안이 따끔할 수 있습니다.

전분에서 만든 수용성 식이섬유

전분을 가공해 소화되지 않도록 만든 수용성 식이섬유로, 배변 활동을 원활히 하고 식후 혈당 상승을 억제하는 데 도움을 주는 기능성 원료입니다. 물에 잘 녹고 맛이 거의 없어 음료에 널리 쓰이며, 과다 섭취 시 배가 불편할 수 있습니다.

비타민과 미네랄을 미리 배합한 원료

여러 비타민과 미네랄을 정해진 비율로 미리 섞어, 제조 시 한 번에 계량해 넣을 수 있게 만든 원료 형태를 말합니다. 성분마다 필요량이 크게 달라 개별 계량이 어려운 종합비타민 제품에 주로 쓰입니다. 어떤 성분이 얼마나 들어갔는지는 제품 표시를 확인하는 것이 좋습니다.

여러 야채를 갈아 섞은 분말

여러 야채를 건조해 갈아 섞은 원료로, 채소혼합분말과 같은 성격의 식품 원료입니다. 구성은 제품마다 다릅니다.

여러 과일을 갈아 섞은 분말

여러 과일을 건조해 갈아 섞은 원료로, 원물의 단맛과 색을 함께 담은 식품 원료입니다. 구체적인 과일 구성은 제품마다 다릅니다.

일곱 가지 베리를 농축한 분말

블루베리·크랜베리 등 일곱 가지 베리류를 농축해 분말로 만든 원료로, 안토시아닌계 색소가 든 식품 원료입니다. 구성은 제품마다 다릅니다.

효모 세포에서 성분을 뽑아낸 원료

효모의 세포를 분해해 내부 성분을 뽑아낸 원료로, 아미노산과 핵산이 들어 있어 감칠맛을 내는 데도 쓰이는 식품 원료입니다. 핵산이 들어 있어 통풍이 있다면 섭취량을 확인하는 것이 좋습니다.