피스타치오초코푸딩

사탕수수·사탕무에서 얻은 대표 당류

사탕수수나 사탕무에서 얻은 당류로 주성분이 자당이며, 단맛을 내고 보존성과 질감에도 관여하는 기본 식품 원료입니다. 혈당을 빠르게 올리므로 당 섭취 조절이 필요하다면 함량을 확인하는 것이 좋습니다.

코코아매스를 넣지 않은 초콜릿

코코아버터와 분유·당류로 만들어 코코아매스를 넣지 않은 초콜릿으로, 갈색이 나지 않습니다. 카카오 식물이 가진 항산화 성분인 폴리페놀이 거의 없고 당과 유지 비율이 높습니다. 우유가 들어 있고 당 함량이 높아 섭취량을 확인하는 것이 좋습니다.

달걀 노른자

달걀의 노른자 부분으로, 지질과 인지질·비타민이 풍부하고 유화 성질이 있어 마요네즈 등에 쓰이는 식품 원료입니다. 달걀 알레르기 표시 대상이므로 확인이 필요합니다.

당류를 주원료로 가공한 제품 유형

설탕이나 당류를 주원료로 가공한 제품에 붙는 식품 유형 분류로, 원료명이 아니라 분류명입니다. 당 함량이 높을 수 있어 표시를 확인하는 것이 좋습니다.

지방을 제거한 우유 분말

우유에서 지방을 제거한 뒤 건조해 만든 분말로, 단백질과 칼슘은 남아 있고 지방은 거의 없는 유제품 원료입니다. 우유에서 유래하므로 우유 알레르기가 있다면 주의가 필요합니다.

맛을 강화하는 첨가물의 통칭

감칠맛 등 맛을 강화하는 첨가물을 통칭하는 표기로, 글루탐산나트륨이나 세포 성분에서 유래한 감칠맛 성분이 이 이름으로 표시되는 식품첨가물입니다. 구체적인 종류는 제품 표시를 확인하는 것이 좋습니다.

동물성 콜라겐으로 만든 캡슐·젤리 재료

소나 돼지의 가죽과 뼈에서 얻은 콜라겐을 가공한 원료로, 가열하면 녹고 식으면 굳는 성질이 있어 캡슐 껍질과 젤리 제조에 쓰이는 식품 원료입니다. 유래 동물이 제품마다 다르므로 종교적 식단이나 채식 여부에 따라 확인이 필요합니다.

아몬드를 갈아 만든 반죽

아몬드를 곱게 갈아 당류와 배합해 반죽 형태로 만든 원료로, 마지팬의 기본이 됩니다. 견과류 알레르기가 있다면 주의가 필요합니다.

주원료에 부원료를 미리 섞은 형태

주원료에 안정화와 분산을 돕는 부원료를 미리 섞어둔 것을 뜻하는 표기로, 원료명이 아니라 배합 형태를 나타내는 말입니다. 실제 성분은 앞에 붙은 원료명으로 판단해야 합니다.

땅콩·견과 가공품의 분류

땅콩이나 견과류를 가공한 원료를 묶은 분류 표기입니다. 땅콩과 견과류는 알레르기 표시 대상이므로 반드시 확인이 필요합니다.

향을 내기 위해 넣는 원료의 통칭

제품에 향을 내기 위해 넣는 원료를 통칭하는 표기로, 천연과 합성이 모두 이 이름으로 표시될 수 있는 식품첨가물입니다. 구체적인 조성은 알 수 없으므로 향에 민감하다면 제조사 확인이 필요합니다.

물과 기름을 섞어주는 첨가물의 통칭

물과 기름이 고르게 섞이도록 돕는 첨가물을 통칭하는 표기로, 제품의 분리를 막고 질감을 유지하는 식품첨가물입니다. 구체적인 종류는 제품 표시를 확인하는 것이 좋습니다.

여러 첨가물을 미리 배합한 원료

두 가지 이상의 식품첨가물을 미리 배합해둔 원료로, 배합 편의를 위해 쓰이는 제조용 부원료입니다. 어떤 첨가물이 들어갔는지는 별도 표시를 확인해야 합니다.