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과육그대로망고

제조원

상품 유형: 기타잼
품목보고번호: 199104430102278
소비기한: 제조일로부터 8개월까지
제품 형태: 고유의 색택과 풍미를 가지고 점성이 있으며 이물, 이미, 이취가 없어야 한다.
용법: 아이스크림, 빙과류, 제과, 제빵, 발효유,음료 등의 원료로 사용한다.
신고일자: 2020-12-31
최종수정일자: 2021-01-08

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판매처별 구매 정보

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원재료 정보

9개

단맛과 향이 강한 열대 과일
노란색과 주황색을 내는 색소 성분인 카로티노이드와 당분이 풍부한 열대 과일로, 생과나 농축액·분말로 가공되는 식품 원료입니다. 드물게 옻나무과 알레르기와 교차 반응이 보고되어 있습니다.
망고를 곱게 간 원료
망고 과육을 껍질과 씨를 제거하고 곱게 간 원료로, 농축액보다 과육의 식감이 남아 있습니다. 음료와 디저트에 쓰입니다. 당 섭취 조절이 필요하다면 함량을 확인하는 것이 좋습니다.
사탕수수·사탕무에서 얻은 대표 당류
사탕수수나 사탕무에서 얻은 당류로 주성분이 자당이며, 단맛을 내고 보존성과 질감에도 관여하는 기본 식품 원료입니다. 혈당을 빠르게 올리므로 당 섭취 조절이 필요하다면 함량을 확인하는 것이 좋습니다.
적은 양으로 걸쭉함을 내는 증점제
미생물 발효로 만드는 다당류로, 아주 적은 양으로도 강한 점성을 내고 온도와 산도 변화에 안정적인 증점제입니다. 소화되지 않고 배출되며, 다량 섭취 시 배가 불편할 수 있습니다.
적은 양으로 투명하게 굳는 원료
미생물 발효로 만드는 다당류로, 아주 적은 양으로 투명한 젤을 만들고 음료의 침전을 막는 데 쓰이는 식품첨가물입니다.
곰팡이 번식을 막는 보존료
곰팡이와 효모의 번식을 억제하는 보존료로, 물에 잘 녹아 음료나 절임류에 쓰이는 식품첨가물입니다. 사용 가능한 식품과 양이 정해져 있습니다.
체내에서 비타민A로 전환되는 카로티노이드 색소
당근과 녹황색 채소에 든 주황색 색소로, 몸이 필요한 만큼만 비타민A로 바꿔 쓰는 전구체입니다. 과잉 위험이 낮은 비타민A 공급원으로 쓰이고 착색료로도 함께 이용됩니다. 많이 섭취하면 피부가 일시적으로 황색을 띨 수 있으나 섭취를 줄이면 돌아옵니다.
망고 향을 내는 원료
망고 특유의 향을 내기 위해 쓰는 향료로, 음료와 과자에 쓰이는 식품첨가물입니다.
원료를 녹이고 농도를 맞추는 용매
먹는물에서 불순물과 미생물을 걸러낸 물로, 가루 원료를 녹이거나 액상 제품의 농도를 맞추는 데 쓰이는 용매입니다. 영양 기능이나 생리적 작용은 없습니다. 성분표 최상단에 표기된 경우 제품 내 함량이 가장 높다는 의미입니다.