고기튀김

돼지에서 얻은 동물성 지방

돼지에서 얻은 동물성 지방으로, 라드라고도 하며 고소한 풍미를 내는 데 쓰이는 식품 원료입니다. 포화지방 비율이 높고, 종교적 식단에 따라 피해야 하는 경우가 있어 확인이 필요합니다.

대두에서 짠 가장 흔한 식용유

대두에서 짠 식물성 기름으로, 맛과 향이 약해 여러 요리에 두루 쓰이며 불포화지방인 리놀레산이 주를 이루는 식용 유지입니다. 대두에서 유래하므로 대두 알레르기가 있다면 주의가 필요합니다.

양배추를 건조해 갈아 만든 분말

양배추를 건조해 갈아 만든 원료로, 식이섬유와 비타민이 든 식품 원료입니다.

가열하면 단맛이 강해지는 채소

황을 포함한 성분이 매운맛을 내는 채소로, 가열하면 단맛이 강해지는 기본 식품 원료입니다.

황 함유 성분이 든 잎채소

마늘과 같은 황 함유 성분이 든 잎채소로, 특유의 향이 있어 조리와 절임에 쓰이는 식품 원료입니다.

건조한 국수

반죽한 면을 건조해 보관성을 높인 원료로, 밀가루가 주원료입니다. 삶아서 조리합니다. 밀에서 유래하므로 밀 알레르기나 글루텐 민감성이 있다면 주의가 필요합니다.

콩류를 가공한 제품 유형

콩류를 주원료로 가공한 제품에 붙는 식품 유형 분류로, 원료명이 아니라 분류명입니다. 대두 등 알레르기 유발 원료가 포함될 수 있어 표시를 확인하는 것이 좋습니다.

마늘을 냉동한 원료입니다.

사탕수수·사탕무에서 얻은 대표 당류

사탕수수나 사탕무에서 얻은 당류로 주성분이 자당이며, 단맛을 내고 보존성과 질감에도 관여하는 기본 식품 원료입니다. 혈당을 빠르게 올리므로 당 섭취 조절이 필요하다면 함량을 확인하는 것이 좋습니다.

불순물을 제거해 정제한 소금

바닷물이나 원염에서 불순물을 제거해 염화나트륨 순도를 높인 소금으로, 맛을 조절하고 전해질을 공급하는 기본 식품 원료입니다. 나트륨 섭취를 줄여야 한다면 함량을 확인하는 것이 좋습니다.

감칠맛을 내는 조미 원료

글루탐산을 나트륨과 결합시킨 원료로 MSG라고도 하며, 다시마와 토마토에 자연적으로 있는 감칠맛 성분과 같은 조미 원료입니다. 나트륨이 함께 들어 있어 나트륨 섭취를 줄여야 한다면 함량을 확인하는 것이 좋습니다.

참깨를 볶아 짠 기름

참깨를 볶아 압착해 얻은 기름으로, 강한 고소한 향이 특징인 식용 유지입니다. 참깨 알레르기 표시 대상이므로 확인이 필요합니다.

수분을 잡아 질감을 유지하는 인산염

인산이 연결된 형태의 첨가물로, 수분을 붙잡아 육류나 어육 제품의 촉촉함과 탄력을 유지하는 식품첨가물입니다. 인 섭취를 제한해야 하는 경우에는 함량을 확인하는 것이 좋습니다.

식물·동물에서 얻은 향 원료

과일·꽃·향신료 등 자연물에서 추출한 향 성분으로 만든 원료로, 여러 성분의 혼합물이라 조성이 표시되지 않는 식품첨가물입니다. 천연 유래라도 알레르기 반응은 가능하므로 특정 원물에 민감하다면 확인이 필요합니다.