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훈제오리슬라이스
제조원
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상품 정보
- 상품 유형
- 햄
- 품목보고번호
- 20190267119124
- 소비기한
- 제조일로부터45일(냉장:-2℃~10℃이하), 제조일로부터 12개월(냉동:-18℃이하)
- 신고일자
- 2021-01-15
- 최종수정일자
- 2021-01-18
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훈제오리슬라이스
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원재료 정보
14개- 오리정육
미리 배합해 둔 원료
여러 원료를 정해진 비율로 미리 섞어 제조 시 한 번에 넣을 수 있게 만든 원료입니다. 구체적인 조성은 제품 표시를 확인하는 것이 좋습니다.
소에서 얻은 젖
소에서 얻은 젖으로, 단백질·칼슘·비타민이 들어 있는 기본 식품 원료입니다. 알레르기 표시 대상이며 유당불내증이 있으면 배가 불편할 수 있습니다.
불순물을 제거해 정제한 소금
바닷물이나 원염에서 불순물을 제거해 염화나트륨 순도를 높인 소금으로, 맛을 조절하고 전해질을 공급하는 기본 식품 원료입니다. 나트륨 섭취를 줄여야 한다면 함량을 확인하는 것이 좋습니다.
배 과즙을 농축한 원료
배 과즙에서 수분을 줄여 농축한 원료로, 단맛과 향을 내며 음료에 쓰이는 식품 원료입니다. 당 섭취 조절이 필요하다면 함량을 확인하는 것이 좋습니다.
- 진한다시마액
전분을 분해해 만든 걸쭉한 당액
전분을 분해해 만든 점성 있는 당액으로, 단맛과 함께 윤기와 촉촉한 질감을 내고 결정화를 막는 식품 원료입니다. 혈당을 빠르게 올리므로 당 섭취 조절이 필요하다면 함량을 확인하는 것이 좋습니다.
참깨를 볶아 짠 기름
참깨를 볶아 압착해 얻은 기름으로, 강한 고소한 향이 특징인 식용 유지입니다. 참깨 알레르기 표시 대상이므로 확인이 필요합니다.
소스 제품군을 뜻하는 분류
소스 제품군의 식품 유형 분류 표기로, 특정 원료명이 아닙니다. 구체적인 원료는 제품 표시를 확인해야 합니다.
EPA·DHA를 함유한 유지
어류나 미세조류에서 얻은 기름을 정제해 오메가3 지방산을 함유시킨 원료입니다. 혈중 중성지질 개선과 혈행 개선에 도움을 줄 수 있는 기능성 원료입니다. 항응고제를 복용 중이거나 수술 예정이라면 섭취 전 상담이 필요합니다.
수분을 잡아 질감을 유지하는 인산염
인산이 연결된 형태의 첨가물로, 수분을 붙잡아 육류나 어육 제품의 촉촉함과 탄력을 유지하는 식품첨가물입니다. 인 섭취를 제한해야 하는 경우에는 함량을 확인하는 것이 좋습니다.
산화와 변색을 막는 산화방지제
비타민C와 구조가 비슷한 물질의 나트륨염으로, 산화와 변색을 막는 산화방지제입니다. 사용 가능한 식품과 양이 정해져 있습니다.
육가공품의 색과 보존을 담당하는 발색제
육가공품의 붉은 색을 유지하고 보툴리누스균 번식을 억제하는 발색제로, 햄과 소시지에 쓰이는 식품첨가물입니다. 고온 가열 시 니트로사민이 생길 수 있어 사용량이 엄격히 정해져 있습니다.
원료를 녹이고 농도를 맞추는 용매
먹는물에서 불순물과 미생물을 걸러낸 물로, 가루 원료를 녹이거나 액상 제품의 농도를 맞추는 데 쓰이는 용매입니다. 영양 기능이나 생리적 작용은 없습니다. 성분표 최상단에 표기된 경우 제품 내 함량이 가장 높다는 의미입니다.
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출처
식품의약품안전처 / 행정안전부, 식품안전나라
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