술이지 밀크초콜릿 스타우트

우유에 자연적으로 든 당

우유에 자연적으로 들어 있는 당으로 젖당이라고도 하며, 단맛이 약해 정제의 부피를 채우는 부원료로도 많이 쓰이는 식품 원료입니다. 유당불내증이 있으면 배가 불편할 수 있고, 우유에서 유래하므로 알레르기 확인이 필요합니다.

볶아서 가공한 카카오입니다.

탄산의 청량감을 내는 기체

음료에 녹여 톡 쏘는 청량감을 내는 기체로, 산소를 밀어내 산화를 막는 포장 용도로도 쓰이는 식품첨가물입니다. 위가 예민한 경우 탄산 음료를 많이 마시면 불편할 수 있습니다.

맥주 원료 호프를 압축한 알갱이

맥주에 쓰이는 호프꽃을 압축해 알갱이로 만든 원료입니다.

발효에 쓰이는 단세포 미생물

발효에 쓰이는 단세포 미생물로, 비타민B군을 함유해 영양 원료로도 쓰이고 빵과 주류 발효의 주역이 되는 식품 원료입니다.

바닐라 빈을 추출한 향 원료

바닐라 빈을 알코올 등으로 추출해 만든 향 원료로, 바닐린과 수백 가지 향 성분이 함께 들어 있습니다. 알코올을 용매로 쓰는 경우가 있어 알코올을 피해야 한다면 확인이 필요합니다.

두부 응고와 조직 유지에 쓰는 칼슘염

칼슘과 염소가 결합한 화합물로, 두부를 응고시키거나 절임 채소의 아삭한 조직을 유지하는 데 쓰이는 식품첨가물입니다.

효모의 영양원이 되는 인산염

암모늄과 인산이 결합한 화합물로, 발효 과정에서 효모의 질소·인 영양원이 됩니다. 사용 가능한 식품과 양이 정해져 있습니다.

두부 응고제로 쓰이는 칼슘염

칼슘과 황산이 결합한 화합물로, 두부 응고제로 쓰이며 칼슘 공급원 역할도 하는 식품첨가물입니다.