아띠아토

안토시아닌이 든 붉은 과일

장미과 식물의 열매로, 붉은색과 보라색을 내는 색소 성분인 안토시아닌과 유기산이 들어 있고 품종에 따라 단맛과 신맛이 나뉩니다. 생과와 농축액·분말로 가공됩니다.

안토시아닌이 가장 풍부한 베리

북미 원산의 검은 베리로, 붉은색과 보라색을 내는 색소 성분인 안토시아닌 함량이 베리류 중 가장 높은 편입니다. 떫은맛이 강해 주로 농축액이나 분말로 가공됩니다. 떫은맛이 강하고 다량 섭취 시 속이 불편할 수 있습니다.

사탕수수·사탕무에서 얻은 대표 당류

사탕수수나 사탕무에서 얻은 당류로 주성분이 자당이며, 단맛을 내고 보존성과 질감에도 관여하는 기본 식품 원료입니다. 혈당을 빠르게 올리므로 당 섭취 조절이 필요하다면 함량을 확인하는 것이 좋습니다.