제주말차푸딩

기존 분류에 없는 가공식품 유형

식품 유형 분류상 다른 항목에 들어가지 않는 가공식품에 붙는 표기로, 원료명이 아니라 분류명입니다. 구체적인 성분은 별도 확인이 필요합니다.

달걀 노른자

달걀의 노른자 부분으로, 지질과 인지질·비타민이 풍부하고 유화 성질이 있어 마요네즈 등에 쓰이는 식품 원료입니다. 달걀 알레르기 표시 대상이므로 확인이 필요합니다.

분류가 특정되지 않은 과당류

과당을 주성분으로 하나 세부 분류가 특정되지 않은 당류에 붙는 표기로, 단맛을 내는 식품 원료입니다. 구체적인 종류는 제품 표시를 확인하는 것이 좋습니다.

지방을 제거한 우유 분말

우유에서 지방을 제거한 뒤 건조해 만든 분말로, 단백질과 칼슘은 남아 있고 지방은 거의 없는 유제품 원료입니다. 우유에서 유래하므로 우유 알레르기가 있다면 주의가 필요합니다.

가공 처리를 거친 식용 유지

식물성 기름에 경화·분획·혼합 등의 가공을 거쳐 물성을 조절한 유지를 통칭하는 원료로, 어떤 기름을 어떻게 가공했는지는 제품마다 다릅니다. 경화 과정에서 트랜스지방이 생길 수 있어 지방 표시를 확인하는 것이 좋습니다.

고형 형태로 가공한 차 제품 유형

차를 고형 형태로 가공한 제품에 붙는 식품 유형 분류로, 원료명이 아니어서 어떤 원료가 쓰였는지는 알 수 없습니다. 구체적인 원료는 제품 표시를 확인해야 합니다.

가장 구조가 단순한 아미노산

아미노산 중 구조가 가장 단순하며 은근한 단맛이 있는 성분으로, 콜라겐의 3분의 1을 차지하고 맛을 다듬는 조미 목적으로도 쓰입니다.

주원료에 부원료를 미리 섞은 형태

주원료에 안정화와 분산을 돕는 부원료를 미리 섞어둔 것을 뜻하는 표기로, 원료명이 아니라 배합 형태를 나타내는 말입니다. 실제 성분은 앞에 붙은 원료명으로 판단해야 합니다.

물과 기름을 섞어주는 첨가물의 통칭

물과 기름이 고르게 섞이도록 돕는 첨가물을 통칭하는 표기로, 제품의 분리를 막고 질감을 유지하는 식품첨가물입니다. 구체적인 종류는 제품 표시를 확인하는 것이 좋습니다.

당류를 주원료로 가공한 제품 유형

설탕이나 당류를 주원료로 가공한 제품에 붙는 식품 유형 분류로, 원료명이 아니라 분류명입니다. 당 함량이 높을 수 있어 표시를 확인하는 것이 좋습니다.

적은 양으로 투명하게 굳는 원료

미생물 발효로 만드는 다당류로, 아주 적은 양으로 투명한 젤을 만들고 음료의 침전을 막는 데 쓰이는 식품첨가물입니다.