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감칠맛액C
제조사
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상품 정보
- 상품 유형
- 소스
- 품목보고번호
- 20090257112177
- 소비기한
- 제조일로부터 1년
- 제품 형태
- 미갈색의 액상으로 고유의 향과 맛을 가지며, 이미·이취가 없음.
- 용법
- 식품제조 시 맛을 부여하기 위하여 적당량 사용함.
- 신고일자
- 2019-05-08
- 최종수정일자
- 2019-05-10
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감칠맛액C
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판매처별 구매 정보
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원재료 정보
7개산으로 분해해 만든 간장
대두 단백질을 산으로 분해해 만든 간장으로, 발효 간장보다 제조 기간이 짧고 감칠맛이 강합니다. 대두에서 유래하며 나트륨 함량이 높습니다.
몸이 바로 이용하는 기본 당
전분을 분해해 얻는 단당류로, 몸이 에너지원으로 바로 이용하며 설탕보다 단맛이 약하고 입에서 시원한 느낌을 주는 식품 원료입니다. 혈당을 빠르게 올리므로 당 섭취 조절이 필요하다면 함량을 확인하는 것이 좋습니다.
발효로 만든 간장
대두와 밀을 발효·숙성시켜 만든 간장으로, 감칠맛과 향이 풍부한 조미 원료입니다. 대두와 밀이 원료이므로 해당 알레르기가 있다면 확인이 필요하고, 나트륨 함량이 높습니다.
원료를 녹이고 농도를 맞추는 용매
먹는물에서 불순물과 미생물을 걸러낸 물로, 가루 원료를 녹이거나 액상 제품의 농도를 맞추는 데 쓰이는 용매입니다. 영양 기능이나 생리적 작용은 없습니다. 성분표 최상단에 표기된 경우 제품 내 함량이 가장 높다는 의미입니다.
감칠맛을 내는 조미 원료
글루탐산을 나트륨과 결합시킨 원료로 MSG라고도 하며, 다시마와 토마토에 자연적으로 있는 감칠맛 성분과 같은 조미 원료입니다. 나트륨이 함께 들어 있어 나트륨 섭취를 줄여야 한다면 함량을 확인하는 것이 좋습니다.
효모 세포에서 성분을 뽑아낸 원료
효모의 세포를 분해해 내부 성분을 뽑아낸 원료로, 아미노산과 핵산이 들어 있어 감칠맛을 내는 데도 쓰이는 식품 원료입니다. 핵산이 들어 있어 통풍이 있다면 섭취량을 확인하는 것이 좋습니다.
불순물을 제거해 정제한 소금
바닷물이나 원염에서 불순물을 제거해 염화나트륨 순도를 높인 소금으로, 맛을 조절하고 전해질을 공급하는 기본 식품 원료입니다. 나트륨 섭취를 줄여야 한다면 함량을 확인하는 것이 좋습니다.
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출처
식품의약품안전처 / 행정안전부, 식품안전나라
