간장닭강정소스

토마토를 기본으로 만든 소스

토마토 페이스트에 당류와 식초·향신료를 배합해 만든 소스로, 새콤달콤한 맛이 있습니다. 당 섭취 조절이 필요하다면 함량을 확인하는 것이 좋습니다.

알리신을 함유한 향신 채소

특유의 매운맛과 향을 내는 향신 채소로, 황을 포함한 알리신 등의 성분이 특징인 식품 원료입니다. 공복에 많이 먹으면 속이 쓰릴 수 있고, 항응고제를 복용 중이라면 다량 섭취에 주의가 필요합니다.

발효로 만든 식초

곡물이나 과일을 알코올 발효한 뒤 초산 발효시켜 만든 조미료로, 신맛과 향을 내는 식품 원료입니다. 치아 표면을 약하게 할 수 있어 원액 섭취는 피하는 것이 좋습니다.

가열하면 단맛이 강해지는 채소

황을 포함한 성분이 매운맛을 내는 채소로, 가열하면 단맛이 강해지는 기본 식품 원료입니다.

조미 목적으로 배합한 액상 가공품

여러 원료를 배합해 만든 액상 조미 가공품으로, 다른 제품의 원료로도 쓰이는 식품 원료입니다. 나트륨과 당 함량이 높을 수 있고 알레르기 유발 원료가 포함될 수 있어 표시를 확인하는 것이 좋습니다.

성질을 조절한 가공 전분

전분에 물리·화학적 처리를 해 점도와 안정성을 조절한 원료로, 열이나 산에 강해져 가공식품의 걸쭉함을 유지하는 데 쓰이는 식품첨가물입니다.

산도를 조절하는 첨가물의 통칭

제품의 산도를 원하는 범위로 맞추는 첨가물을 통칭하는 표기로, 맛과 보존성에 관여하는 식품첨가물입니다. 구체적인 종류는 제품 표시를 확인하는 것이 좋습니다.

암모늄으로 만든 카라멜색소

당류를 암모늄 화합물과 함께 가열해 만든 카라멜색소로, 간장이나 소스류에 쓰이는 착색료입니다. 제조 과정에서 생기는 부생성물에 대해 섭취 한도가 정해져 있습니다.

과일과 채소를 함께 착즙한 즙

과일과 채소를 함께 착즙하거나 섞어 만든 즙으로, 배합 비율은 제품마다 다릅니다. 원물의 당분과 식이섬유·비타민을 함께 공급합니다. 구성과 당 함량은 제품 표시를 확인하는 것이 좋습니다.

곰팡이를 억제하는 보존료

안식향산 계열의 보존료로, 곰팡이와 효모의 번식을 억제합니다. 산도에 상관없이 작용하는 특성이 있어 간장과 청량음료에 쓰입니다. 사용 가능한 식품과 양이 정해져 있습니다.