오리딥핑소스

토마토를 기본으로 만든 소스

토마토 페이스트에 당류와 식초·향신료를 배합해 만든 소스로, 새콤달콤한 맛이 있습니다. 당 섭취 조절이 필요하다면 함량을 확인하는 것이 좋습니다.

여러 간장을 배합한 원료

발효 간장과 산분해 간장 등을 배합한 원료로, 조성이 제품마다 다릅니다. 대두와 밀에서 유래할 수 있고 나트륨 함량이 높습니다.

분류가 특정되지 않은 과당류

과당을 주성분으로 하나 세부 분류가 특정되지 않은 당류에 붙는 표기로, 단맛을 내는 식품 원료입니다. 구체적인 종류는 제품 표시를 확인하는 것이 좋습니다.

여러 장류를 배합한 원료

간장이나 된장 등 여러 장류를 배합한 원료입니다. 나트륨 섭취를 줄여야 한다면 함량을 확인하는 것이 좋습니다.

성질을 조절한 가공 전분

전분에 물리·화학적 처리를 해 점도와 안정성을 조절한 원료로, 열이나 산에 강해져 가공식품의 걸쭉함을 유지하는 데 쓰이는 식품첨가물입니다.

과일·채소를 가공한 제품 유형

과일이나 채소를 가공한 제품에 붙는 식품 유형 분류로, 원료명이 아니어서 어떤 과채가 쓰였는지는 알 수 없습니다. 구체적인 원료는 제품 표시를 확인해야 합니다.

대두에서 짠 가장 흔한 식용유

대두에서 짠 식물성 기름으로, 맛과 향이 약해 여러 요리에 두루 쓰이며 불포화지방인 리놀레산이 주를 이루는 식용 유지입니다. 대두에서 유래하므로 대두 알레르기가 있다면 주의가 필요합니다.

향신료를 배합해 가공한 원료

여러 향신료를 배합하고 분산이나 보존을 돕는 부원료를 섞어 가공한 원료입니다. 균일한 향을 내기 위해 조미 제품에 쓰입니다. 특정 향신료에 민감하다면 제품 표시를 확인하는 것이 좋습니다.

감칠맛을 내는 조미 원료

글루탐산을 나트륨과 결합시킨 원료로 MSG라고도 하며, 다시마와 토마토에 자연적으로 있는 감칠맛 성분과 같은 조미 원료입니다. 나트륨이 함께 들어 있어 나트륨 섭취를 줄여야 한다면 함량을 확인하는 것이 좋습니다.

여러 조미 원료를 배합한 제품 유형

여러 조미 원료를 배합해 만든 제품에 붙는 식품 유형 분류로, 원료명이 아니라 분류명입니다. 나트륨 함량이 높을 수 있고 알레르기 유발 원료가 포함될 수 있어 표시를 확인하는 것이 좋습니다.

암모늄으로 만든 카라멜색소

당류를 암모늄 화합물과 함께 가열해 만든 카라멜색소로, 간장이나 소스류에 쓰이는 착색료입니다. 제조 과정에서 생기는 부생성물에 대해 섭취 한도가 정해져 있습니다.

알리신을 함유한 향신 채소

특유의 매운맛과 향을 내는 향신 채소로, 황을 포함한 알리신 등의 성분이 특징인 식품 원료입니다. 공복에 많이 먹으면 속이 쓰릴 수 있고, 항응고제를 복용 중이라면 다량 섭취에 주의가 필요합니다.

고추를 말려 갈아 만든 가루

붉은 고추를 말려 갈아 만든 가루로, 매운맛과 붉은색을 함께 내는 식품 원료입니다. 위가 예민하거나 위염이 있다면 다량 섭취에 주의가 필요합니다.

효모 세포에서 성분을 뽑아낸 원료

효모의 세포를 분해해 내부 성분을 뽑아낸 원료로, 아미노산과 핵산이 들어 있어 감칠맛을 내는 데도 쓰이는 식품 원료입니다. 핵산이 들어 있어 통풍이 있다면 섭취량을 확인하는 것이 좋습니다.

피페린이 매운맛을 내는 향신료

후추 열매를 말려 만든 향신료로, 피페린 성분이 알싸한 매운맛을 내는 식품 원료입니다.

진저롤이 매운맛을 내는 뿌리 채소

진저롤 등의 성분이 알싸한 매운맛과 향을 내는 뿌리 채소로, 향신료와 차 원료로 쓰이는 식품 원료입니다. 공복에 많이 먹으면 속이 쓰릴 수 있고, 항응고제를 복용 중이라면 다량 섭취에 주의가 필요합니다.

파프리카에서 얻은 주황 색소

파프리카 열매에서 추출한 천연 색소로, 주황에서 붉은색을 내며 매운맛은 거의 없는 착색료입니다.

계수나무 껍질에서 얻은 향신료

계수나무 껍질을 말려 만든 향신료로, 달콤하고 알싸한 특유의 향을 내는 식품 원료입니다. 쿠마린 성분이 있어 다량을 오래 섭취하는 것은 권하지 않습니다.

향과 아삭한 조직이 있는 채소

특유의 향과 아삭한 조직이 있는 채소로, 조리용과 향미 원료로 쓰이는 식품 원료입니다. 유럽에서는 알레르기 표시 대상 원료로 관리됩니다.

클로브라 불리는 향신 나무

꽃봉오리를 말려 클로브로 쓰는 나무로, 오이게놀이 강한 향과 알싸한 맛을 냅니다. 향신료와 향 기름 원료가 됩니다. 자극이 강해 소량만 사용하고, 항응고제를 복용 중이라면 다량 섭취에 주의가 필요합니다.