고고커피 프리미엄 초코 파우더

카카오 성분과 당류로 만든 가공식품

코코아매스와 코코아버터에 당류를 배합해 만든 가공식품으로, 다른 제품의 원료로도 쓰이는 식품 원료입니다. 당과 포화지방 함량이 높고 테오브로민이 들어 있어 섭취량을 확인하는 것이 좋습니다.

분말의 흐름을 좋게 하는 칼슘 인산염

칼슘과 인산이 결합한 화합물로, 분말의 흐름을 좋게 하는 제조용 부원료이며 칼슘 공급원 역할도 함께 하는 원료입니다. 인 섭취를 제한해야 하는 경우에는 함량을 확인하는 것이 좋습니다.

가장 구조가 단순한 아미노산

아미노산 중 구조가 가장 단순하며 은근한 단맛이 있는 성분으로, 콜라겐의 3분의 1을 차지하고 맛을 다듬는 조미 목적으로도 쓰입니다.

물과 기름을 섞어주는 대표 유화제

글리세린과 지방산을 결합해 만든 원료로, 물과 기름이 고르게 섞이도록 해 분리를 막고 질감을 부드럽게 하는 유화제입니다. 오래 사용되어 온 첨가물입니다.

불순물을 제거해 정제한 소금

바닷물이나 원염에서 불순물을 제거해 염화나트륨 순도를 높인 소금으로, 맛을 조절하고 전해질을 공급하는 기본 식품 원료입니다. 나트륨 섭취를 줄여야 한다면 함량을 확인하는 것이 좋습니다.

적은 양으로 걸쭉함을 내는 증점제

미생물 발효로 만드는 다당류로, 아주 적은 양으로도 강한 점성을 내고 온도와 산도 변화에 안정적인 증점제입니다. 소화되지 않고 배출되며, 다량 섭취 시 배가 불편할 수 있습니다.

주원료에 부원료를 미리 섞은 형태

주원료에 안정화와 분산을 돕는 부원료를 미리 섞어둔 것을 뜻하는 표기로, 원료명이 아니라 배합 형태를 나타내는 말입니다. 실제 성분은 앞에 붙은 원료명으로 판단해야 합니다.