갈비장

감칠맛을 내는 조미 원료

글루탐산을 나트륨과 결합시킨 원료로 MSG라고도 하며, 다시마와 토마토에 자연적으로 있는 감칠맛 성분과 같은 조미 원료입니다. 나트륨이 함께 들어 있어 나트륨 섭취를 줄여야 한다면 함량을 확인하는 것이 좋습니다.

후추에서 얻은 천연 향료

후추에서 향 성분을 추출해 만든 천연 향료로, 알싸한 향을 냅니다. 향을 내는 것이 목적이므로 맛이나 영양 성분에는 관여하지 않습니다.

커피를 갈거나 추출해 만든 분말

볶은 커피를 갈아 만든 가루 또는 추출액을 건조한 분말로, 카페인이 든 식품 원료입니다. 카페인이 들어 있어 임신 중이거나 카페인에 민감하다면 섭취량을 확인하는 것이 좋습니다.

곡물을 증류해 만든 술

곡물이나 감자를 발효·증류해 만든 술로, 조리에서 잡내를 잡는 데 쓰입니다. 알코올이 들어 있어 임신 중이거나 어린이는 섭취를 피해야 합니다.

전분을 분해해 만든 걸쭉한 당액

전분을 분해해 만든 점성 있는 당액으로, 단맛과 함께 윤기와 촉촉한 질감을 내고 결정화를 막는 식품 원료입니다. 혈당을 빠르게 올리므로 당 섭취 조절이 필요하다면 함량을 확인하는 것이 좋습니다.

알리신을 함유한 향신 채소

특유의 매운맛과 향을 내는 향신 채소로, 황을 포함한 알리신 등의 성분이 특징인 식품 원료입니다. 공복에 많이 먹으면 속이 쓰릴 수 있고, 항응고제를 복용 중이라면 다량 섭취에 주의가 필요합니다.

진저롤이 매운맛을 내는 뿌리 채소

진저롤 등의 성분이 알싸한 매운맛과 향을 내는 뿌리 채소로, 향신료와 차 원료로 쓰이는 식품 원료입니다. 공복에 많이 먹으면 속이 쓰릴 수 있고, 항응고제를 복용 중이라면 다량 섭취에 주의가 필요합니다.

가열하면 단맛이 강해지는 채소

황을 포함한 성분이 매운맛을 내는 채소로, 가열하면 단맛이 강해지는 기본 식품 원료입니다.

펙틴을 함유한 과일

당분과 유기산, 펙틴이 든 과일로, 농축액이나 식이섬유의 원료로도 쓰이는 식품 원료입니다.

배가 열리는 나무

배가 열리는 나무로, 당분과 소르비톨이 들어 있습니다.

원료를 녹이고 농도를 맞추는 용매

먹는물에서 불순물과 미생물을 걸러낸 물로, 가루 원료를 녹이거나 액상 제품의 농도를 맞추는 데 쓰이는 용매입니다. 영양 기능이나 생리적 작용은 없습니다. 성분표 최상단에 표기된 경우 제품 내 함량이 가장 높다는 의미입니다.

몸이 바로 이용하는 기본 당

전분을 분해해 얻는 단당류로, 몸이 에너지원으로 바로 이용하며 설탕보다 단맛이 약하고 입에서 시원한 느낌을 주는 식품 원료입니다. 혈당을 빠르게 올리므로 당 섭취 조절이 필요하다면 함량을 확인하는 것이 좋습니다.