IMG 젤라또 TOTAL BASE

여러 원료를 배합한 분유

분유에 당류나 곡물 등 다른 원료를 배합한 제품으로, 조성이 제품마다 다른 유제품 원료입니다. 우유에서 유래하므로 우유 알레르기가 있다면 주의가 필요합니다.

포도당을 결정화한 분말

포도당을 결정 형태로 만들어 분말화한 원료로, 단맛을 내면서 분말 제품의 부피를 채우는 역할을 함께 하는 식품 원료입니다. 혈당을 빠르게 올리므로 당 섭취 조절이 필요하다면 함량을 확인하는 것이 좋습니다.

성질을 조절한 가공 전분

전분에 물리·화학적 처리를 해 점도와 안정성을 조절한 원료로, 열이나 산에 강해져 가공식품의 걸쭉함을 유지하는 데 쓰이는 식품첨가물입니다.

물과 기름을 섞어주는 대표 유화제

글리세린과 지방산을 결합해 만든 원료로, 물과 기름이 고르게 섞이도록 해 분리를 막고 질감을 부드럽게 하는 유화제입니다. 오래 사용되어 온 첨가물입니다.

점도를 내고 성분이 가라앉지 않게 하는 부원료

셀룰로스를 가공해 물에 녹으면 점성을 내도록 만든 원료로, 걸쭉함을 만들거나 성분이 가라앉는 것을 막는 식품첨가물입니다. 체내에 흡수되지 않고 배출됩니다.

불순물을 제거해 정제한 소금

바닷물이나 원염에서 불순물을 제거해 염화나트륨 순도를 높인 소금으로, 맛을 조절하고 전해질을 공급하는 기본 식품 원료입니다. 나트륨 섭취를 줄여야 한다면 함량을 확인하는 것이 좋습니다.

적은 양으로 걸쭉함을 내는 증점제

미생물 발효로 만드는 다당류로, 아주 적은 양으로도 강한 점성을 내고 온도와 산도 변화에 안정적인 증점제입니다. 소화되지 않고 배출되며, 다량 섭취 시 배가 불편할 수 있습니다.

찬물에도 잘 녹는 증점제

구아콩 씨앗에서 얻은 다당류로, 찬물에도 잘 녹아 점성을 내며 아이스크림의 얼음 결정을 막는 데도 쓰이는 증점제입니다. 다량 섭취 시 배가 불편할 수 있어 충분한 물과 함께 드시는 것이 좋습니다.

캐롭 씨앗에서 얻은 증점제

캐롭 나무 씨앗에서 얻은 다당류로, 다른 검류와 함께 쓰면 점성과 탄력이 크게 늘어나는 증점제입니다.