등용문탁주

단맛이 강한 열매

당분과 식이섬유가 든 열매로, 건조해 먹거나 차·농축액 원료로 쓰이는 식품 원료입니다. 당 섭취 조절이 필요하다면 함량을 확인하는 것이 좋습니다.

원지 뿌리에서 뽑아낸 추출 분말

원지의 뿌리에서 성분을 뽑아 분말로 만든 원료로, 사포닌이 들어 있습니다. 전통적으로 기억력 관련 한방 재료로 쓰여 왔습니다. 위가 예민한 경우 속이 불편할 수 있어 식후 섭취가 좋습니다.

석창포 뿌리에서 뽑아낸 추출물

천남성과 식물 석창포의 뿌리줄기에서 성분을 뽑아낸 원료로, 특유의 향이 있습니다. 전통적으로 기억력 관련 한방 재료로 쓰여 왔습니다. 임신 중이라면 섭취를 피하는 것이 좋습니다.

강한 단맛을 내는 뿌리

글리시리진이 설탕보다 강한 단맛을 내는 뿌리로, 감미와 한방 재료로 쓰이는 식품 원료입니다. 다량을 오래 섭취하면 혈압과 부종에 영향을 줄 수 있어 권장량을 지키는 것이 좋습니다.

발효용으로 조제한 씨균

장류나 주류 발효에 쓰기 위해 곰팡이를 배양하고 담체와 섞어 조제한 원료입니다. 효소를 공급해 발효를 시작시킵니다. 곡물에서 유래하므로 밀 알레르기가 있다면 원료를 확인하는 것이 좋습니다.

발효에 쓰이는 단세포 미생물

발효에 쓰이는 단세포 미생물로, 비타민B군을 함유해 영양 원료로도 쓰이고 빵과 주류 발효의 주역이 되는 식품 원료입니다.

발효로 생기는 부드러운 유기산

발효 과정에서 생기는 유기산으로 요구르트의 신맛 성분이며, 산도를 조절하고 미생물 번식을 억제하는 식품첨가물입니다.

원료를 녹이고 농도를 맞추는 용매

먹는물에서 불순물과 미생물을 걸러낸 물로, 가루 원료를 녹이거나 액상 제품의 농도를 맞추는 데 쓰이는 용매입니다. 영양 기능이나 생리적 작용은 없습니다. 성분표 최상단에 표기된 경우 제품 내 함량이 가장 높다는 의미입니다.

붉은빛이 도는 복령

소나무 뿌리에 생기는 복령 중 붉은빛이 도는 부위로, 당이 여러 개 이어져 있는 성분가 들어 있습니다.