우유 듬뿍 초코에몽

전분을 부분 분해해 만든 부원료

전분을 부분적으로 분해해 만든 원료로, 분말의 부피를 채우고 다른 원료를 감싸 안정시키는 데 널리 쓰이는 제조용 부원료입니다.

분류가 특정되지 않은 과당류

과당을 주성분으로 하나 세부 분류가 특정되지 않은 당류에 붙는 표기로, 단맛을 내는 식품 원료입니다. 구체적인 종류는 제품 표시를 확인하는 것이 좋습니다.

해조류에서 얻은 점성 원료

홍조류에서 추출한 다당류로, 물에 녹아 점성과 탄력을 만들어 젤리나 유제품의 질감을 잡는 데 쓰이는 식품첨가물입니다. 소화되지 않고 배출되며, 장이 예민한 경우 다량 섭취 시 불편할 수 있습니다.

설탕에서 만든 무맛·무취 유화제

설탕과 지방산을 결합해 만든 유화제로, 맛과 냄새가 거의 없어 여러 식품에 두루 쓰이는 식품첨가물입니다.

불순물을 제거해 정제한 소금

바닷물이나 원염에서 불순물을 제거해 염화나트륨 순도를 높인 소금으로, 맛을 조절하고 전해질을 공급하는 기본 식품 원료입니다. 나트륨 섭취를 줄여야 한다면 함량을 확인하는 것이 좋습니다.

반죽을 부풀리는 베이킹소다

베이킹소다라고도 하는 원료로, 가열되면 이산화탄소를 내어 반죽을 부풀리고 산도를 조절하는 식품첨가물입니다. 나트륨이 들어 있어 나트륨 섭취를 줄여야 한다면 함량을 확인하는 것이 좋습니다.

열에 강한 고감미 인공 감미료

설탕을 화학적으로 변형해 만든 감미료로, 설탕의 약 600배 단맛이 있고 열에 강해 가열 공정이 있는 식품에도 쓰이는 식품첨가물입니다. 체내에서 거의 흡수되지 않으며 사용 가능한 양이 정해져 있습니다.

원료를 녹이고 농도를 맞추는 용매

먹는물에서 불순물과 미생물을 걸러낸 물로, 가루 원료를 녹이거나 액상 제품의 농도를 맞추는 데 쓰이는 용매입니다. 영양 기능이나 생리적 작용은 없습니다. 성분표 최상단에 표기된 경우 제품 내 함량이 가장 높다는 의미입니다.

지방을 제거한 우유 분말

우유에서 지방을 제거한 뒤 건조해 만든 분말로, 단백질과 칼슘은 남아 있고 지방은 거의 없는 유제품 원료입니다. 우유에서 유래하므로 우유 알레르기가 있다면 주의가 필요합니다.

빵 반죽의 부피를 키우는 유화제

글리세린에 주석산과 지방산을 결합시킨 유화제로, 빵 반죽의 부피와 조직을 개선하는 식품첨가물입니다. 사용 가능한 양이 정해져 있습니다.

초콜릿 향을 분말화한 원료

초콜릿 향 성분을 분말 형태로 만든 원료로, 분말 음료나 과자에 향을 내기 위해 쓰이는 식품첨가물입니다. 향을 내는 것이 목적이므로 맛이나 영양 성분에는 관여하지 않습니다.

초콜릿 향을 분말화한 원료

초콜릿 향 성분을 분말 담체에 담아 만든 원료입니다. 분말 음료와 과자에 초콜릿 느낌을 내기 위해 쓰입니다. 향을 내는 것이 목적이므로 맛이나 영양 성분에는 관여하지 않습니다.

초콜릿 향을 분말화한 원료

초콜릿 향 성분을 분말 형태로 만든 원료로, 분말 음료나 과자에 향을 내기 위해 쓰이는 식품첨가물입니다. 향을 내는 것이 목적이므로 맛이나 영양 성분에는 관여하지 않습니다.

유청을 건조한 분말

치즈를 만들 때 남는 유청을 건조해 만든 분말로, 유당과 단백질이 함께 든 유제품 원료입니다. 우유에서 유래하므로 우유 알레르기나 유당불내증이 있다면 주의가 필요합니다.

우유와 바닐라 향을 배합한 향료

우유와 바닐라의 향을 함께 배합한 향료입니다. 향을 내는 것이 목적이므로 맛이나 영양 성분에는 관여하지 않습니다.

여러 곡물을 갈아 섞은 분말

여러 곡물을 볶거나 건조해 갈아 섞은 원료로, 곡류혼합분말과 같은 성격의 식품 원료입니다. 밀 등 알레르기 유발 곡물이 포함될 수 있어 표시를 확인하는 것이 좋습니다.