15겹크레페3호

우유에서 분리한 유지방

우유에서 지방층을 분리한 원료로, 지방 함량이 높고 휘핑하면 부풀어 오릅니다. 우유에서 유래하며 포화지방 비율이 높습니다.

단백질이 적은 밀가루

단백질 함량이 낮은 밀가루로, 부드럽고 바삭한 제과에 쓰입니다. 밀에서 유래하므로 밀 알레르기나 글루텐 민감성이 있다면 주의가 필요합니다.

정제도를 높인 흰 설탕

불순물을 제거해 정제도를 높인 설탕으로, 맛과 색에 영향을 덜 주어 널리 쓰이는 기본 식품 원료입니다. 혈당을 빠르게 올리므로 당 섭취 조절이 필요하다면 함량을 확인하는 것이 좋습니다.

얼린 달걀노른자

달걀노른자를 급속 냉동한 원료입니다. 달걀에서 유래하므로 달걀 알레르기가 있다면 주의가 필요합니다.

원료를 녹이고 농도를 맞추는 용매

먹는물에서 불순물과 미생물을 걸러낸 물로, 가루 원료를 녹이거나 액상 제품의 농도를 맞추는 데 쓰이는 용매입니다. 영양 기능이나 생리적 작용은 없습니다. 성분표 최상단에 표기된 경우 제품 내 함량이 가장 높다는 의미입니다.

닭이 낳은 알

닭이 낳은 알로, 단백질이 풍부하고 여러 조리와 가공에 쓰이는 기본 식품 원료입니다. 알레르기 표시 대상 원료이므로 달걀 알레르기가 있다면 주의가 필요합니다.

수분을 줄여 농축한 우유

우유에서 수분을 줄여 농축한 원료로, 진한 유제품 풍미를 내는 식품 원료입니다. 우유에서 유래하므로 우유 알레르기가 있다면 주의가 필요합니다.

식물성 기름을 굳혀 만든 버터 대체 유지

식물성 기름을 가공해 상온에서 고체가 되도록 만든 유지로, 버터를 대체해 제과·제빵과 조리에 쓰이는 식품 원료입니다. 경화 과정에서 트랜스지방이 생길 수 있어 지방 표시를 확인하는 것이 좋습니다.

곡물·뿌리에서 얻은 탄수화물의 통칭

곡물이나 뿌리 작물에서 얻은 탄수화물을 통칭하는 표기로, 걸쭉함을 내거나 부피를 채우는 데 쓰이는 식품 원료입니다. 밀 등 알레르기 유발 곡물 유래일 수 있어 원료를 확인하는 것이 좋습니다.

우유 지방을 굳혀 만든 유제품

우유의 지방을 모아 굳혀 만든 유제품으로, 고소한 풍미를 내며 포화지방 비율이 높은 식품 원료입니다. 우유에서 유래하므로 우유 알레르기가 있다면 주의가 필요합니다.

불순물을 제거해 정제한 소금

바닷물이나 원염에서 불순물을 제거해 염화나트륨 순도를 높인 소금으로, 맛을 조절하고 전해질을 공급하는 기본 식품 원료입니다. 나트륨 섭취를 줄여야 한다면 함량을 확인하는 것이 좋습니다.

전분을 분해해 만든 걸쭉한 당액

전분을 분해해 만든 점성 있는 당액으로, 단맛과 함께 윤기와 촉촉한 질감을 내고 결정화를 막는 식품 원료입니다. 혈당을 빠르게 올리므로 당 섭취 조절이 필요하다면 함량을 확인하는 것이 좋습니다.

바닐라 향의 원물이 되는 열매

바닐라 덩굴의 열매를 발효·건조한 원료로, 바닐린과 수백 가지 향 성분이 함께 들어 있습니다. 합성 향료보다 향이 복합적입니다.

반죽을 부풀리는 배합 팽창제

탄산수소나트륨에 산성제와 전분을 배합해 만든 팽창제로, 반죽을 부풀리는 데 쓰이는 식품첨가물입니다. 나트륨이 들어 있어 나트륨 섭취를 줄여야 한다면 함량을 확인하는 것이 좋습니다.

여러 첨가물을 미리 배합한 원료

두 가지 이상의 식품첨가물을 미리 배합해둔 원료로, 배합 편의를 위해 쓰이는 제조용 부원료입니다. 어떤 첨가물이 들어갔는지는 별도 표시를 확인해야 합니다.