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가공하지 않은 생우유
소에서 갓 얻어 가공하지 않은 우유로, 살균이나 균질화를 거치기 전 단계의 유제품 원료입니다. 우유에서 유래하며, 살균하지 않은 상태로는 유통되지 않습니다.
여러 효소를 배합한 분말 원료
아밀라아제와 프로테아제 등 서로 다른 효소를 배합해 분말로 만든 원료로, 여러 성분을 동시에 분해해야 하는 공정에 쓰이는 제조용 원료입니다. 어떤 효소가 들어갔는지는 제품마다 다릅니다.