촉촉 전기구이 오징어 다리

보습성이 있는 액상 당알코올

포도당에서 만든 당알코올의 액상 형태로, 단맛과 함께 습기를 잡아 촉촉한 질감을 유지하는 데 쓰이는 식품첨가물입니다. 한 번에 많이 섭취하면 배가 불편하거나 변이 묽어질 수 있습니다.

우유에 자연적으로 든 당

우유에 자연적으로 들어 있는 당으로 젖당이라고도 하며, 단맛이 약해 정제의 부피를 채우는 부원료로도 많이 쓰이는 식품 원료입니다. 유당불내증이 있으면 배가 불편할 수 있고, 우유에서 유래하므로 알레르기 확인이 필요합니다.

카사바 뿌리에서 얻은 전분

열대작물 카사바의 뿌리에서 얻은 전분으로 타피오카전분이라고도 하며, 곡물 알레르기가 있는 경우의 대체 전분으로 쓰이는 식품 원료입니다. 곡물 유래가 아니어서 밀 알레르기가 있는 경우에도 쓸 수 있는 형태입니다.

감칠맛을 내는 조미 원료

글루탐산을 나트륨과 결합시킨 원료로 MSG라고도 하며, 다시마와 토마토에 자연적으로 있는 감칠맛 성분과 같은 조미 원료입니다. 나트륨이 함께 들어 있어 나트륨 섭취를 줄여야 한다면 함량을 확인하는 것이 좋습니다.

신맛을 내고 산도를 조절하는 유기산

감귤류에 많이 든 유기산으로, 신맛을 내고 산도를 조절해 보존성을 높이며 미네랄 흡수를 돕는 식품첨가물입니다. 치아 표면을 약하게 할 수 있어 산성 음료를 자주 마신다면 물로 입을 헹구는 것이 좋습니다.

곰팡이 번식을 막는 보존료

곰팡이와 효모의 번식을 억제하는 보존료로, 물에 잘 녹아 음료나 절임류에 쓰이는 식품첨가물입니다. 사용 가능한 식품과 양이 정해져 있습니다.