망고베이스

분류가 특정되지 않은 과당류

과당을 주성분으로 하나 세부 분류가 특정되지 않은 당류에 붙는 표기로, 단맛을 내는 식품 원료입니다. 구체적인 종류는 제품 표시를 확인하는 것이 좋습니다.

분말의 부피를 채우는 흰 가루

전분을 분해해 만든 흰 분말로, 단맛이 거의 없고 분말의 부피와 흐름을 좋게 하며 향이나 유효성분을 감싸 보호하는 제조용 부원료입니다. 혈당을 빠르게 올릴 수 있어 당 조절이 필요하다면 함량을 확인하는 것이 좋습니다.

성질을 조절한 가공 전분

전분에 물리·화학적 처리를 해 점도와 안정성을 조절한 원료로, 열이나 산에 강해져 가공식품의 걸쭉함을 유지하는 데 쓰이는 식품첨가물입니다.

향을 낸 조리용 기름

식용 유지에 마늘·고추·향신료 등의 향을 우려낸 기름으로, 적은 양으로 강한 풍미를 냅니다. 라면과 조리식품에 쓰입니다. 어떤 향신료를 썼는지는 제품 표시를 확인하는 것이 좋습니다.

적은 양으로 걸쭉함을 내는 증점제

미생물 발효로 만드는 다당류로, 아주 적은 양으로도 강한 점성을 내고 온도와 산도 변화에 안정적인 증점제입니다. 소화되지 않고 배출되며, 다량 섭취 시 배가 불편할 수 있습니다.

울금에서 얻은 노란 색소

울금 뿌리에서 얻은 천연 색소로 커큐민이 주성분이며, 선명한 노란색을 내는 착색료입니다. 빛에 약해 색이 변할 수 있으나 품질 이상은 아닙니다.