매운조미고추맛분

파프리카에서 얻은 주황 색소

파프리카 열매에서 추출한 천연 색소로, 주황에서 붉은색을 내며 매운맛은 거의 없는 착색료입니다.

주원료에 부원료를 미리 섞은 형태

주원료에 안정화와 분산을 돕는 부원료를 미리 섞어둔 것을 뜻하는 표기로, 원료명이 아니라 배합 형태를 나타내는 말입니다. 실제 성분은 앞에 붙은 원료명으로 판단해야 합니다.

향과 색소를 녹이는 용매

물과 기름 모두에 잘 섞이는 액체로, 향료와 색소를 녹이고 습기를 유지시키는 데 쓰이는 제조용 부원료입니다. 사용 가능한 양이 정해져 있습니다.

설탕에서 만든 무맛·무취 유화제

설탕과 지방산을 결합해 만든 유화제로, 맛과 냄새가 거의 없어 여러 식품에 두루 쓰이는 식품첨가물입니다.