장독간고추장
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상품 정보
- 상품 유형
- 고추장
- 품목보고번호
- 200803834494
- 소비기한
- 1년
- 제품 형태
- 붉은색의 걸죽한 페이스트형
- 신고일자
- 2012-12-06
- 최종수정일자
- 2023-06-10
판매처별 구매 정보
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원재료 정보
7개고추를 말려 갈아 만든 가루
붉은 고추를 말려 갈아 만든 가루로, 매운맛과 붉은색을 함께 내는 식품 원료입니다. 위가 예민하거나 위염이 있다면 다량 섭취에 주의가 필요합니다.
찰기가 강한 쌀
아밀로펙틴 비율이 높아 찰기가 강한 쌀로, 떡이나 발효식품의 원료로 쓰이는 식품 원료입니다.
원료를 녹이고 농도를 맞추는 용매
먹는물에서 불순물과 미생물을 걸러낸 물로, 가루 원료를 녹이거나 액상 제품의 농도를 맞추는 데 쓰이는 용매입니다. 영양 기능이나 생리적 작용은 없습니다. 성분표 최상단에 표기된 경우 제품 내 함량이 가장 높다는 의미입니다.
바닷물을 말려 얻은 소금
바닷물을 염전에서 햇볕과 바람으로 말려 얻은 소금으로, 정제소금보다 미네랄이 조금 더 든 식품 원료입니다. 나트륨 섭취를 줄여야 한다면 함량을 확인하는 것이 좋습니다.
메주를 갈아 만든 가루
콩을 발효시킨 메주를 건조해 갈아 만든 원료로, 된장과 간장의 원료가 됩니다. 대두에서 유래하므로 대두 알레르기가 있다면 주의가 필요합니다.
- 맵쌀
싹을 틔워 말린 보리
보리를 발아시킨 뒤 건조해 만든 원료로, 전분을 당으로 바꾸는 효소가 풍부합니다. 식혜와 고추장·엿의 당화에 쓰입니다. 보리에서 유래하므로 글루텐 민감성이 있다면 주의가 필요합니다.
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출처
식품의약품안전처 / 행정안전부, 식품안전나라
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