함흥냉면용가루

고구마에서 얻은 전분

고구마에서 얻은 전분으로, 점성이 강해 면류와 가공식품에 쓰이는 식품 원료입니다.

물만 부어도 풀리는 호화 옥수수전분

옥수수전분을 가열해 호화시킨 뒤 건조해 만든 원료로, 익힌 상태라 찬물에도 잘 풀립니다. 가열하지 않고 걸쭉함을 내야 하는 즉석 제품과 소스에 쓰입니다.

주원료에 부원료를 미리 섞은 형태

주원료에 안정화와 분산을 돕는 부원료를 미리 섞어둔 것을 뜻하는 표기로, 원료명이 아니라 배합 형태를 나타내는 말입니다. 실제 성분은 앞에 붙은 원료명으로 판단해야 합니다.