흑미건강떡

사탕수수·사탕무에서 얻은 대표 당류

사탕수수나 사탕무에서 얻은 당류로 주성분이 자당이며, 단맛을 내고 보존성과 질감에도 관여하는 기본 식품 원료입니다. 혈당을 빠르게 올리므로 당 섭취 조절이 필요하다면 함량을 확인하는 것이 좋습니다.

기름과 비타민E가 풍부한 종실

해바라기의 씨앗으로, 불포화지방과 비타민E가 풍부해 그대로 먹거나 기름을 짜는 식품 원료입니다.

병아리콩이라 불리는 콩과 작물

병아리콩이라고도 불리는 콩과 작물로, 단백질과 식이섬유가 풍부한 식품 원료입니다. 콩류 알레르기가 있다면 주의가 필요합니다.

단백질과 지방이 풍부한 콩과 작물

단백질과 지방이 풍부한 콩과 작물로, 두부·장류·기름 등 여러 형태로 가공되는 기본 식품 원료입니다. 알레르기 표시 대상 원료이므로 대두 알레르기가 있다면 주의가 필요합니다.

반죽 조직을 개선하는 유화제

프로필렌글리콜과 지방산을 결합해 만든 유화제로, 케이크 반죽의 기포와 조직을 개선하는 식품첨가물입니다. 사용 가능한 양이 정해져 있습니다.

전분을 분해해 만든 걸쭉한 당액

전분을 분해해 만든 점성 있는 당액으로, 단맛과 함께 윤기와 촉촉한 질감을 내고 결정화를 막는 식품 원료입니다. 혈당을 빠르게 올리므로 당 섭취 조절이 필요하다면 함량을 확인하는 것이 좋습니다.

기름과 단백질이 풍부한 종실

기름과 단백질이 풍부한 콩과 작물로, 볶아 먹거나 기름·버터로 가공되는 식품 원료입니다. 알레르기 반응이 나타날 수 있는 원료이므로 주의가 필요합니다.

비타민E와 불포화지방이 풍부한 견과

비타민E와 불포화지방이 풍부한 견과로, 그대로 먹거나 분말·음료로 가공되는 식품 원료입니다. 견과류 알레르기가 있다면 주의가 필요합니다.