소포리-큐

쌀에서 분리한 식물성 단백질

쌀에서 단백질만 분리해 분말로 만든 원료로, 우유나 대두 알레르기가 있는 경우의 대체 단백질원으로 쓰이는 성분입니다.

우유 유청에서 얻은 칼슘 원료

치즈를 만들 때 남는 유청에서 칼슘을 분리해 만든 원료로, 우유 유래라 인과 단백질이 함께 들어 있는 경우가 있습니다. 칼슘은 뼈와 치아를 이루는 주성분이어서 뼈 건강용 제품과 영양강화 식품에 쓰입니다. 우유에서 유래하므로 우유 알레르기가 있다면 주의가 필요합니다.

카카오콩에서 지방을 뺀 분말

카카오콩을 볶아 지방을 제거한 뒤 갈아 만든 분말로, 초콜릿 특유의 향과 쓴맛을 내는 식품 원료입니다. 카페인과 유사한 테오브로민이 들어 있어 카페인에 민감하다면 섭취량을 확인하는 것이 좋습니다.

가공 처리를 거친 식용 유지

식물성 기름에 경화·분획·혼합 등의 가공을 거쳐 물성을 조절한 유지를 통칭하는 원료로, 어떤 기름을 어떻게 가공했는지는 제품마다 다릅니다. 경화 과정에서 트랜스지방이 생길 수 있어 지방 표시를 확인하는 것이 좋습니다.

실리카와 플라보노이드가 든 대나무잎 추출물

대나무 잎에서 성분을 뽑아낸 원료로, 규소와 플라보노이드가 든 식품 원료입니다.

식물성 섬유로 만든 캡슐 껍질

식물의 셀룰로스를 가공해 만든 고분자로, 동물성 젤라틴을 대체하는 식물성 캡슐 껍질과 정제 코팅에 쓰이는 제조용 부원료입니다. 채식이나 종교적 식단을 따르는 경우에도 섭취가 가능한 형태입니다.

향과 색소를 녹이는 용매

물과 기름 모두에 잘 섞이는 액체로, 향료와 색소를 녹이고 습기를 유지시키는 데 쓰이는 제조용 부원료입니다. 사용 가능한 양이 정해져 있습니다.