김블랑마들렌

식물성 기름을 굳혀 만든 버터 대체 유지

식물성 기름을 가공해 상온에서 고체가 되도록 만든 유지로, 버터를 대체해 제과·제빵과 조리에 쓰이는 식품 원료입니다. 경화 과정에서 트랜스지방이 생길 수 있어 지방 표시를 확인하는 것이 좋습니다.

밀을 제분해 만든 가루

밀을 제분해 만든 가루로, 단백질 함량에 따라 강력·중력·박력으로 나뉘는 기본 식품 원료입니다. 밀 알레르기나 글루텐 민감성이 있다면 섭취를 피하는 것이 좋습니다.

분류가 특정되지 않는 유지 가공품

식용 유지를 가공했으나 기존 분류에 들어가지 않는 제품에 붙는 식품 유형 표기로, 원료명이 아니라 분류명입니다. 구체적인 기름 종류는 별도 확인이 필요합니다.

전분을 분해해 만든 걸쭉한 당액

전분을 분해해 만든 점성 있는 당액으로, 단맛과 함께 윤기와 촉촉한 질감을 내고 결정화를 막는 식품 원료입니다. 혈당을 빠르게 올리므로 당 섭취 조절이 필요하다면 함량을 확인하는 것이 좋습니다.

과일·채소를 가공한 제품 유형

과일이나 채소를 가공한 제품에 붙는 식품 유형 분류로, 원료명이 아니어서 어떤 과채가 쓰였는지는 알 수 없습니다. 구체적인 원료는 제품 표시를 확인해야 합니다.

팽창제에 부원료를 섞은 원료

팽창제에 분산과 반응 시점을 조절하는 부원료를 섞은 원료로, 제과·제빵 공정에 쓰이는 식품첨가물입니다. 구체적인 조성은 제품 표시를 확인하는 것이 좋습니다.

기존 분류에 없는 수산물 가공품 유형

수산물을 가공했으나 기존 분류에 들어가지 않는 제품에 붙는 식품 유형 분류로, 원료명이 아닙니다. 어류·갑각류 등 알레르기 유발 원료가 포함될 수 있어 표시를 확인하는 것이 좋습니다.